"La cucina provenzale è di prima qualità; i due o tre piccoli alberghi, vecchiotti anch'essi, sono de charme, come piace ai francesi. Le due o tre botteghe d'arte(...)di sobria raffinatezza. Un emporio di prodotti locali (..) è una tentazione a cui bisogna cedere. Ma il "prodotto" migliore è il silenzio, e ovviamente è gratuito."
(A. Tabucchi Viaggi ed altri viaggi, p.46)
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